お湯も網も使わない!生すじこのほぐし方

お湯も網も使わない!生すじこのほぐし方
お湯も網も使わないので準備も片付けも楽々!
今回使った250gのすじこもバラすだけなら2分しかかかりませんでした。

材料

生すじこ
250g
大さじ2
500cc

1

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海水よりやや濃い塩水を作り1分程浸す。
しばらく浸すとほぐしやすくなる。

2

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すじこの切れている側から開き、内側から外側に向かっていくらを転がすようなイメージでほぐしていく。

3

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残った薄皮も出来るだけ取り除くと綺麗に仕上がる。
ザルを上げ水切りする。比較的すぐ水が切れる。

コツ・ポイント

ちょっと濃いめの塩水を作ること。
薄皮は出来るだけ取り除くと仕上がりが綺麗。
いくらの醤油漬けのレシピID: 5332455

このレシピの生い立ち

パートのおばちゃんに教わりました。
レシピID : 5332459 公開日 : 18/11/11 更新日 : 19/01/04

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