さわらとカリフラワーのチリソース炒め

さわらとカリフラワーのチリソース炒め

Description

カリフラワーでボリュームのあるチリソース炒めです。お弁当にもむいています。

材料

さわら
200g
少々
カリフラワー
1/2個
大さじ2
適量
小さじ1/2〜1
タレ
砂糖、片栗粉
小さじ1ずつ
鶏ガラスープの素
小さじ1
ケチャップ
大さじ3
大さじ4
大さじ1
香味野菜
にんにくみじん切り
1片
ねぎのみじん切り
1/4本〜1/2
生姜のみじん切り
1/2片

作り方

1

香味野菜をみじん切りにしておく。ボールにタレの材料を合わせておく。カリフラワーはかためにゆでるかレンジで加熱しておく。

2

さわらを食べやすくそぎ切りにする。水分をペーパーで拭き取り塩をふる。10分おいて再びペーパーで軽く水分を拭き取る。

3

2のさわらに片栗粉をまぶす。フライパンに適量の油を入れて揚げ焼きにする。じっくりひっくり返しよく焼く。一度取り出す。

4

フライパンの油を拭き取り再び大さじ1の油を入れる。弱火で熱して豆板醤を油に馴染ませる。

5

4に香りが出たら中火にして合わせたタレをよく混ぜてからフライパンに入れる。

6

とろみが出たらさわらとカリフラワーを入れて炒める。

コツ・ポイント

さわら以外の魚でもできます。白身魚が合うと思います。

このレシピの生い立ち

さわらを購入したので作りました。
レシピID : 5332966 公開日 : 19/04/09 更新日 : 19/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」