ビーフシチュー

ビーフシチュー
ビーフシチューが食べたくなって
スーパーの安売り ステーキ 180円/100gを購入

材料 (4人)

牛肉 かたまり
500g
にんじん
1
じゃがいも
1
トマト缶
1
ブロッコリー
1
1かけ
300cc
300cc
少々
おこのみ
少々
セージ
お好み
こしょう
お好み
ピザ用チーズ
30g
トマトケチャップ
大さじ2

作り方

1

写真

牛肉は 3cmぐらい(一口大)にカットし
鍋に 水と赤ワイン をいれて、牛肉を入れる。

2

写真

生姜 と ねぎの股など捨てる部分をいれて
火をつけ沸騰させる。

3

丁寧にあくを取り (10分くらい)
あくを取りきったら
トマト缶、ローリエを投入し
一煮立ちさせる

4

弱火にして
ナツメグを入れ60分程度煮込む。

5

牛肉を煮ている間に
にんじんは皮をむき適当な大きさに切り、
じゃがいもも皮をむいて乱切り
ブロッコリーは1口大に切る

6

鍋に水を入れ沸騰させ、
塩を少々いれ
ブロッコリーを投入
8分くらい茹でて
ざるに上げておく

7

牛肉の鍋を60分煮込んだら、
ネギを取り除き
にんじん、じゃがいも
ウスターソース、トマトケチャップ
さらに

8

オイスターソース、
お好みでセージ、タイム、こしょう、
塩少々をいれる。

9

また30分くらい煮込みます。
味見をして塩加減を調整してください。

コツ・ポイント

あくがたくさん出るので、頑張って取り切る。
牛肉が柔らかくなるまで調味料入れない
ブロッコリーは色が変わってしまうので盛り付けてから添えます。

このレシピの生い立ち

ルーもコンソメも家に無く
あるものを全部使った感じです
19/01/09. 写真、材料、手順を更新
低FODMAP食 メニュー を目指しています。
レシピID : 5333118 公開日 : 18/11/12 更新日 : 19/01/09

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