わけぎとあさりのボンゴレ

わけぎとあさりのボンゴレ
大好きなわけぎ 和風ボンゴレに仕立ててみました。

うっかり食べてしまったので、出来上がり写真がありません。

わけぎの緑が鮮やかでおいしそうにできますよ!!

材料 (4人分)

わけぎ
5本
あさり
600グラム
2かけ
大2
しょうゆ
適宜
日本酒
適宜
適宜
スパゲティ
人数分
のり
1枚

1

写真

アサリはしっかり砂抜きし、わけぎは1センチ幅の斜め切りにします。
にんにくはみじん切りにする。

3

ごま油ににんにくを入れ弱火で香り付けをします。ふつふつと泡が出てきたら、わけぎを投入。
油がなじみしんなりしたら、アサリと日本酒を投入。
ふたをして中火で貝が開くのを待ちます。

4

貝が開いたら塩、しょうゆで味を決める。この辺はお好みですが、味見しないとけっこうしょっぱくなりがちです。
汁気が足りなければ
パスタのゆで汁を足してください。
最後のりをトッピングしてできあがり。

コツ・ポイント

ボンゴレがすきなのですがオリーブオイルがなくて和風にしてみました。
パスタのゆで汁に塩が多ければ、最後の塩は控えめに!!

このレシピの生い立ち

もう潮干狩りにの季節です。
私が住む千葉県はたくさん潮干狩り場があるのでぜひやってみてください。
砂抜きは一晩かかるので、余裕をもって挑みましょう!
アサリは砂深くのほうが大きいのが取れますよ。
秘密にしてくださいね、私が取る分がなくなっちゃから。
レシピID : 533317 公開日 : 08/03/19 更新日 : 08/03/19

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