豚の煮汁とセロリの糸こんにゃくスープ
作り方
コツ・ポイント
○セロリが苦手なら、他の香草やスパイスなどに変えると良いでしょう。○煮汁は豚以外でも良いのですが、獣くさい場合はどうにもならないです。なるべく匂わないスープベースを使うか、酒と長く煮ることで匂いを飛ばすようにしましょう。
このレシピの生い立ち
お肉が食べたくなり豚トロが安く手に入ったは良いけど脂は落としたくて、下茹ですることでカロリーを減らすことに。次の日鍋を見ると残った煮汁はラードと煮凝りにわかれていて勿体ないと感じスープを作ることにしました。ラードはまた別の料理に使います。