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ティノーラ♡大根を使って♡チキンスープ

ティノーラ♡大根を使って♡チキンスープの画像

Description

生姜が効いて美味しいチキンスープです！
フィリピン料理の中でも大好きな料理♬
少し時間はかかるけどシンプルな作り方です☆

材料 （4〜5人分）

鶏肉モモ (又は手羽先)
2枚
大根 (又は冬瓜)
中1本
水菜 (又はほうれん草や小松菜)
2束
生姜
1/2パック
ニンニク
1片
クノールチキンコンソメ固形(あればフィリピンのクノール)
適量
塩
適量
水
適量
米粒(大根下ゆで用)
適量

作り方

  1. 1

    大根の皮を剥き、乱切り。 下ゆでをする。米粒、コンソメを少量入れる。

  2. 2

    生姜はスライス
    ニンニクはみじん切り
    水菜は2センチ幅
    鶏肉は一口大 に切る

  3. 3

    鍋で、生姜、ニンニク、鶏肉を炒める。コンソメもここで入れる。

  4. 4

    水と下ゆでした大根を入れ、沸騰したら、弱火かとろ火で、長時間煮る。(1時間〜2時間程)

  5. 5

    具が十分に柔らかくなったら、水菜を入れ、味をみて、お好みで塩やコンソメを足す。

  6. 6

    できあがり！

コツ・ポイント

◎大根の皮を厚めに剥いて作ると、より柔らかくなります。
◎大根は下ゆでした方が味が染みやすいです。
◎弱火で長時間かけて煮るのが具が柔らかくなるポイントです。(私はシャトルシェフを使用)
◎水菜の他、ほうれん草や小松菜でも良いかと思います。

このレシピの生い立ち

フィリピンの義理の実家で教えてもらったレシピです。
実家ではハヤトウリ、モリンガ(又はチリの葉っぱ)で作っていましたが、大根や水菜など手に入り易い食材で作ってみたら、再現できたので、ご紹介させていただきました(^o^)
レシピID : 5333396 公開日 : 18/11/12 更新日 : 18/11/12

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ティノーラ♡大根を使って♡チキンスープ
by Pili☆