豆苗と大根とアーモンドのサラダ

豆苗と大根とアーモンドのサラダ

Description

さっと茹でた豆苗と生の大根にアーモンドを加えてサラダにしてみました。

材料 (4人分)

大根
5cm
豆苗
1パック
アーモンド
適量
  [ドレッシング]
小匙2
砂糖
小匙1/2
小匙2
大匙1
塩コショウ
少々

作り方

1

写真

大根は皮を剥いて、細く千切りにする。

2

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豆苗は根元で切り取り半分の長さに切り、沸騰したお湯に一瞬入れたら、素早く冷水にさらす

3

アーモンドはフライパンで空炒りする

4

写真

ドレッシングの材料をよく混ぜ合わせる

5

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食べる直前に水気をよく絞った豆苗、大根、アーモンドとともにドレッシングをよく合える

コツ・ポイント

しゃきしゃきした食感を残したかったので、豆苗は一瞬だけ熱を加えました。食感のアクセントにアーモンドを加えてみました。ナンプラーがなかったので、しょっつるで代用してみました。

このレシピの生い立ち

サラダを一品と思い、冷蔵庫にあった大根の残りと伸びすぎそうになっていた豆苗と以前に買ってあったアーモンドがあったので、それでサラダにしてみました。
レシピID : 5333860 公開日 : 18/11/13 更新日 : 18/11/13

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