春菊とさつまいもベーコンサラダ

春菊とさつまいもベーコンサラダ

Description

鉄分補給にも!

材料 (4人分)

春菊
1袋
さつまいも
1/2本
ベーコン(ブロックかスライス)
適量
アーモンドスライス
適量
サラダ油
揚げる用
大さじ2
☆醤油
大さじ2
大さじ6

作り方

1

さつまいもを小さめの乱切りにして、素揚げにして 冷ましておく。

2

春菊は茎から葉を取って、食べやすい大きさにちぎり、よく水にさらして細かいごみを落として 水をきってお皿に盛り付ける

3

冷めた①を②にのせる

4

醤油とレモン汁を合わせて③にかけておく

5

ごま油とベーコンをフライパンに入れ炒める(ベーコンは好みの焦げ具合まで)
ギリギリにアーモンドスライスも入れ 少し炒める

6

⑤を④に盛り付けて 熱々のごま油までかけて できあがり

7

強火過ぎると焦げてしまうので、フライパンがあたたまってきたら 弱火にして 好みまで炒める

8

ごま油たっぷりでベーコンを炒めるとパチンとはねる事があるので 充分に気をつけて下さいね。

コツ・ポイント

熱々にしたごま油とカリカリベーコンを最後にジュッとかけて下さいね
(火傷に気をつけて!)

このレシピの生い立ち

妊婦の時によく食べた春菊のサラダが久しぶりに食べたくなり、さつまいももあったのでトッピングでのせてみました
レシピID : 5334238 公開日 : 18/11/12 更新日 : 18/11/15

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