シチリア島で食べたフォカッチャを目指して

○印の材料をHBで1次発酵まで。

24㎝のパイ皿にオリーブオイルをぬり、生地を入れる。霧吹きをしてラップをかける。10分ベンチタイム。

打ち粉を手につけ生地を型一杯に広げる。霧吹きをして2次発酵40分。（パイ皿が無い場合は天板に直接24㎝くらいの丸型にしても）

表面に刷毛でオリーブオイルをぬり、指先でしっかり穴を開けておく。

お好きなトッピングをしてください。
今回はパセリソースと岩塩で。

220℃のオーブンで15分～17分位焼く。