チキンのトマト煮込みマッシュポテト添え♪
rupinIH
作り方
-
-
2
-
フライパンにオリーブオイル大さじ1と玉ねぎに分量外の塩一つまみを入れて、焦がさないようにあめ色になる位しっかり炒める。
-
-
-
3
-
厚手の鍋に残りのオリーブオイルとニンニクを入れて炒め、香りが出てきたら鶏肉の皮目を下にして入れて両面を炒め焼く。
-
-
-
4
-
鶏肉が焼けたら2の玉ねぎとエリンギを加え、赤ワインも入れて火力中強でサッと炒める。
-
-
-
5
-
煮立ったら火力を弱めて30～40分時々混ぜながら煮込み、コショウで調味し、水溶き小麦粉を少しずつ加えてとろみをつける。
-
-
-
7
-
6にバターと牛乳を加え、塩コショウで調味してマッシュポテトを作り、器に5を盛り付け、マッシュポテトを添えて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
玉ねぎをあめ色になるまでしっかり炒めるのが旨みを出すコツです。マッシュポテトは、じゃが芋をしっかりやわらかくなるまでレンジにかけるか茹でて、なめらかに仕上げましょう。
このレシピの生い立ち
急な来客に、いつもの材料で見え方をちょっと変えて作ってみました。おしゃれっぽく出来て、味も好評でした。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
