エスニックそぼろご飯

アーリーレッドはみじん切りにして空気に晒して辛味を飛ばしておく。インゲンは硬めに茹でコロコロの
みじん切りにする。

フライパンに油を入れ挽き肉を炒める。色が変わってきたらすりおろしニンニクを加えて炒める。

砂糖、ナンプラーを加え味を見る。ナンプラーは大さじ1としましたがお好みで加減してください。

お皿に硬めに炊いたご飯を盛り、炒めたエスニック味のそぼろを汁ごとすくってのせる。みじん切りのアーリーレッドを散らす。

最後にお好みでカイエンペッパーを振り、これまたお好みでパクチーを乗せると
よりエスニックな感じになります。