するっと♫♬ジャガイモの皮むき
海辺のキッチン
作り方
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1
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包丁で、ジャガイモに一周切れ目を入れます。その切れ目とクロスするようにもう一本切れ目を入れます。
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2
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お鍋に１のジャガイモを入れ、水・塩を入れゆでます。
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3
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切れ目がこんな風に開いてきます＾＾竹串がすっと通ったら茹で上がりです。
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4
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お湯を捨てて、水を入れます（皮をむくとき熱いので）。お湯を捨てず、そのまま鍋の中で冷ましてもＯＫ。
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5
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そして皮をする～っと剥きます。運がよければ、４回で剥けます＾＾あぁ、快感♡
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6
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写真は新じゃが・メークイン・きたあかりです。きたあかりはちょっと剥きにくいけど、切れ目を入れないより数倍楽に剥けました。快感♡
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7
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ジップロックの袋に入れてもみもみすれば、あっと言う間にマッシュポテトが出来ちゃいます。このまま冷凍保存も出来ます。スープにしたりポテトサラダ、ポテトグラタンなどなど。いろいろご活用くださいね♪
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コツ・ポイント
ジャガイモの芽の部分にぶつからないように、ぐるっと切れ目を入れると、芽の部分の皮も綺麗にむけます♫♬レンチンでもＯＫです。でも火がちゃんと通ってないと剥きにくい事があるので、お鍋でゆでるほうがおススメです。
このレシピの生い立ち
「つばめグリル」っていうレストランのハンブルグステーキ。その付け合せのジャガイモは皮付きのままなのにナイフとフォークで綺麗に皮がむける！どうして？ジャガイモの皮むきはいつも苦闘してた私。切れ目に秘密があることを発見しました＾＾以来、ずっとこのやり方でする～っとむいています♫♬
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