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簡単に美味しくツバスの漬け丼

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Description

脂ののっていないツバス（ブリの子供）でもゴマ油で美味しく頂けます

材料 （1～２人分）

ツバス（ブリの子供）
半身
塩
適量
卵黄
１個
★酢漬け生姜
１カケ
★かいわれ大根
お好みで
■ ☆漬けタレ
☆醤油
100cc
☆みりん
100cc
☆塩昆布
ひとつまみ
ご飯
丼一杯
ゴマ油
小さじ1（お好みで）

作り方

  1. 1

    写真

    ツバスの両面に塩を振り冷蔵庫で10分程寝かす
    ボールなどに☆を入れ漬けダレを作っておく

  2. 2

    写真

    10分後、ツバスの塩を流水でサッと落としキッチンペーパーなどで水気をよく拭き取る

  3. 3

    写真

    中骨を取り除く

  4. 4

    写真

    ツバスをお好みの大きさ、又は厚めに切る

  5. 5

    写真

    漬けダレに4を入れ軽く混ぜて冷蔵庫に30分～３日漬けておく

  6. 6

    写真

    ★を好みの大きさに切り
    どんぶり飯に★と4をのせ真ん中に卵黄を落として完成！

コツ・ポイント

ツバスの鮮度、切り方（厚さ）、好みによって漬ける時間は調整して下さい。
好みでですが、ゴマ油をかけると更に美味しくなります。

動画も観れます。
https://youtu.be/Wk2fRitnRIc

このレシピの生い立ち

新鮮なツバスが安かったので
レシピID : 5336423 公開日 : 18/11/14 更新日 : 18/11/14

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じぱんぐ丸
簡単に美味しくツバスの漬け丼
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