☆ブリのあら煮☆さっぱり仕立て

☆ブリのあら煮☆さっぱり仕立て
ただのあら煮じゃありません!お酢がきいてて、すっぱ、さっぱり系◎暑くなってくると、こ-ゆーのが欲しくなるの。
内側からスーっって感じ♪

材料 (2人分)

ブリのあら
5~6切れ
大根
2cmの輪切りが4個
50cc
しょうゆ
50cc
50cc
50cc
砂糖
大さじ2

1

大根は半分に切り、米のとぎ汁で固めにゆでる。


2

ブリはキッチンペーパーで汚れと血をふきとり、軽く塩をふっておく


3

大根がゆであがったら、軽くすすぎ水を切っておく。
ゆで汁はブリにかけ、霜降り状にする。


4

別の鍋に調味料を全て入れ、一度沸騰させてからブリを入れる。
あくを取ながら弱火で煮る。

5

火が通ったら、火を止め大根を煮汁に浸すように入れ、いったん冷ます。

6

冷めて味がしみ込んだら再び火にかけ、大根が柔らかくなるまで煮る。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

レシピID : 53366 公開日 : 02/05/14 更新日 : 02/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile オヒナサマ 2006年05月16日 22:22
鯛のアラが安かったので、ブリじゃないけど・・・と思いながらこのレシピで作ってみました!!私はあまり甘い料理は好きではないので、普通のアラ煮よりもお酢効果でさっぱりしていて甘すぎず、とても美味しかったです☆
今度はブリで作ってみようと思います(*^▽^*)