9か月からの和風 豆腐ハンバーグ

9か月からの和風 豆腐ハンバーグ
ひじきで鉄分を、ベジタブルミックで野菜と彩りをプラスしてみました♪

材料

ひじき
小さじ2
合い挽き肉
30g
木綿豆腐
30g
小さじ2
少々
●水
250cc
小さじ2
●ベジタブルミックス
お好きな量
とろみのもと(又は片栗粉)
適量

作り方

1

【ひじき豆腐ハンバーグ】
鍋にたっぷり水を入れ、強火で沸かしておく

2

お湯が沸くのを待っている間に、ひじきを戻して、みじん切りに!

3

合い挽き肉と豆腐、みじん切りしたひじきと片栗粉、塩を入れてよくこねる

4

①のお湯がぐつぐつと沸騰したら、弱火中火にくらいに火を調整して、③のハンバーグの種をお好みの大きさにして入れる

5

※この時、多少煮くずれするため、ハンバーグの種は気持ちも大きめにしておくと良いかと思います!

6

ハンバーグが上に浮いてきたら、更に3〜5分ほどお湯で煮て、しっかり火を通しておきます

7

【あんかけ】
フライパンなどに●の材料を全て入れて、よく混ぜて味見をする

8

※麺つゆは濃縮度によって濃さが変わるため、よく混ぜてから味の濃さを必ずチェックして下さい(ほんのり味がする程度が基本!)

9

味が決まったら一度軽く沸騰させ、火を止めたらとろみのもとを少しずつ入れて、お好みのあんの固さに調整する

10

※片栗粉の場合は、水と片栗粉を1対1の分量で溶かし、少しずつ入れて下さい。

緩ければ同じ分量で作り、少しずつ入れていく

11

【保存方法】
取り分けて冷凍保存する場合は、必ず綺麗な容器に取り分けて、熱が冷めてから冷凍庫に入れて下さい

12

【解凍】
しっかりレンジ等で加熱してから、食べさせて下さい!

コツ・ポイント

必ずしっかり、手洗いをして下さい!味見などをしたスプーンなどは使い回しせずに、必ず洗うか新しい物を使って調理を進めて下さい!

このレシピの生い立ち

合い挽き肉は油分が多いので、焼かずにお湯で火を通す方法をとっています。そのためハンバーグがパサパサしがちなのですが、あんかけ風にすることで口当たり良くしてみました!
レシピID : 5336765 公開日 : 18/11/14 更新日 : 18/11/14

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