お店みたいな1品★しいたけつくね照り焼き
FFranco
作り方
-
-
2
-
ひき肉と野菜、調味料をボールに入れ粘りが出るまで良く混ぜる。粘りが出ないと椎茸からはがれやすくなる。
-
-
-
3
-
しいたけの内側に片栗粉を薄く振る。まんべんなく粉が付くようにすることで肉がはがれないので丁寧に付ける。
-
-
-
4
-
肉だねを８等分にして椎茸につめる。はがれないようにぴったりくっつけて成形する。
-
-
-
5
-
全体にうすく片栗粉をまぶす（しいたけのかさにも）
-
-
-
6
-
フライパンを熱し、植物油大匙１を入れ、肉側を下にしてこんがり焼く(中火)
-
-
-
7
-
ひっくり返して蓋をし中まで火を通す（約３分）
-
コツ・ポイント
肉だねは粘りが出るまで混ぜる。
しいたけの内側に薄くまんべんなく片栗粉をまぶし手で丁寧にのばす。
肉だねは椎茸に密着させる。
６で肉にしっかり焼き色を付ける。
８でじっくりたれの味を染み込ませる。
しいたけの内側に薄くまんべんなく片栗粉をまぶし手で丁寧にのばす。
肉だねは椎茸に密着させる。
６で肉にしっかり焼き色を付ける。
８でじっくりたれの味を染み込ませる。
このレシピの生い立ち
大きいしいたけが売っていたので肉詰めをつくってみました。つくねだけよりも味を含ませるのに時間が掛かりますがつくねと椎茸のコラボは絶妙です！
FFranco
