まぐろの手ごね寿司

まぐろの手ごね寿司
濃厚なうまみたっぷりのまぐろを、ごま油の香りをプラスしたタレに漬けて。ご家庭でもお店のような美味しい漬け丼が楽しめます!

材料 (2人前)

まぐろ(刺身用)
150g
炊き立てのご飯
400~450g
紫蘇
2枚
大さじ3~4
小さじ2
調味料
醤油
大さじ2
大さじ1
大さじ1

作り方

1

調味料を鍋でひと煮たちさせる。粗熱が取れたら、ポリ袋に調味料とごま油、そぎ切りにしたマグロを入れて20分程漬けておく。

2

写真

炊き立てのご飯にすし酢を回しかけ、米を切るように混ぜる。うちわで仰いで粗熱を冷ます。

3

紫蘇は繊維を断つように千切りにする。

4

写真

1のまぐろの漬け汁を2のすし飯に大さじ1程加えて、さっと混ぜる。3の紫蘇を半分加えてさらに混ぜる。

5

4を器に盛り、まぐろを全体に均一にのせ、残りの紫蘇を散らす。

コツ・ポイント

まぐろはしっかりと水気を拭いてから、漬けると味が染み込みやすいです。

このレシピの生い立ち

クックパッドマートのオリジナルレシピです。
レシピID : 5337183 公開日 : 19/01/22 更新日 : 19/03/18

このレシピの作者

クックパッドマートは、精肉店や鮮魚店、ベーカリーなど地域で有名な店や農家の「こだわり食材」をiPhone専用アプリから購入できる生鮮食品ネットスーパーです。現在、東京一部地域の店舗や施設でお受け取りいただけます。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」