こぼれ梅で根菜と鶏肉のお味噌汁

こぼれ梅で根菜と鶏肉のお味噌汁
流山本みりんこぼれ梅。みりんの絞り粕はほのかに甘くアルコールの香りも。お味噌汁に合わせて、まろやかなお味にしました。

材料 (4人分)

800cc
さつま芋
1/2個(120g)
大根
120g(太さ3㎝程)
じゃが芋
1個(100g)
こんにゃく
1/4枚
鶏肉(もも)
1/4枚(70g)
流山本みりんこぼれ梅(みりん粕)
30g(大さじ2)
味噌
大さじ4
かいわれ大根(彩り用)*無くてもよい
適宜

1

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さつま芋は輪切り。大根・じゃが芋は、いちょう切り
こんにゃくは、薄切りにします。

2

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鶏肉を2cm角程に切る。

3

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だし汁を入れ、1と2の材料を入れ、沸騰したら灰汁を取る
こぼれ梅(みりん粕)を入れ、弱火にして味噌を入れ溶かす。

4

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出来上がり
彩りに貝割れを載せてます。お好みで七味唐辛子を振る。

5

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流山本みりん
   こぼれ梅↑
梅の花に似ていることからみりんの搾り粕のことを「こぼれ梅」と言うそうです。

コツ・ポイント

灰汁を取ります。
味噌とこぼれ梅をよく溶かす。

このレシピの生い立ち

こぼれ梅をお味噌汁に入れたら、まろやかなお味に。
みりん粕には『レジスタントプロテイン』という物質が含まれていると言われています。食物繊維に似た働きをするそうで、便秘改善効果や、血中コレステロールの低下、肥満防止効果が期待できるそうです。
レシピID : 5337309 公開日 : 18/11/15 更新日 : 18/11/21

このレシピの作者

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