南瓜とササミのココナッツオイルコクウマ煮

南瓜とササミのココナッツオイルコクウマ煮

Description

味噌バター味をココナッツオイルで☆
甘い風味でボリューミーなのにヘルシー。
お弁当のおかずやお酒のつまみにぴったりです。

材料

ササミ
3本くらい
かぼちゃ
小さめで1/4
人参
10センチくらい
玉ねぎ
小さめ1個
しいたけ(きのこ)
3つ
約大さじ1/2
約3センチ
★水
大さじ2
★酒
大さじ1
大さじ1.5
★醤油
大さじ1〜1.5
★味噌
大さじ1

作り方

1

ササミは1センチくらいに切り、ボールに入れて酒と塩麹を加えて揉み込む。
時間があれば長めにおいた方が良いですがすぐでも◯

2

かぼちゃは薄切りにして食べやすい大きさに切る。
耐熱容器でフタをして5分くらいレンジで加熱する。

3

人参は5センチくらいに切って薄切りに。
玉ねぎは皮をむいてから半分に切り薄切りに。
しいたけも薄切りにします。

4

人参と玉ねぎをココナッツオイルで軽く炒め、柔らかくなってきたらかぼちゃを加えて★の調味料とササミを入れて煮立たせる。

5

蓋をして強火で汁が少なくなって味が染み込むまで煮込むと美味しいです。
焦がさないように気をつけてください。

コツ・ポイント

かぼちゃが崩れないように優しく混ぜてください。
汁がなくなりきる前に火を止める。

このレシピの生い立ち

味噌バター風味にハマっていて、ヘルシーな鳥ササミをパサつかせないで食べたかったので。
レシピID : 5337542 公開日 : 18/11/14 更新日 : 18/11/15

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