いわし(サンマ)の甘露煮

いわし(サンマ)の甘露煮

Description

イワシ釣りの大量消費に
水を使用しないので、腐りにくいです。

材料 (魚好きなだけに対して、煮汁かぶるくらい)

イワシ 又は サンマ
好きなだけ
200cc(100cc)
醤油
100cc(50cc)
100cc(50cc)
砂糖
大さじ 3(大1.5)
大さじ 2(大1)
梅干し
5個(3個)
1かけ

作り方

1

ウロコ・頭・内臓を処理して、煮汁と一緒にお鍋へ

2

落し蓋をして弱めの中火で、煮汁が少なくなるまで煮る

3

一旦冷まして、更に煮る

4

☆圧力鍋の場合

5

材料を全てお鍋に入れ蓋をして強火で煮る

6

圧力がかかったら、弱火にして20分〜30分煮込む

7

火を止め、圧力が抜けたら蓋を開けて一旦冷ます

8

色づきが薄かったら、落し蓋をして30分〜1時間煮る

コツ・ポイント

落し蓋はアルミホイルで、更に割り箸をかまして蓋をする。

このレシピの生い立ち

母の味
レシピID : 5337649 公開日 : 18/11/15 更新日 : 19/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/02/15

First tsukurepo mark
写真

圧力鍋無くても、骨まで美味しく頂けますね。栄養満点リピします

りゆじゆのばあば

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