ヘルシー?黒豆

ヘルシー?黒豆
甘さは控えめ、硬すぎず柔らかすぎずのふっくらした黒豆です。弱火でコトコトなので手間もなく案外カンタンですヨ♪

材料

黒豆
300g
150g
◎しょうゆ
大さじ2
◎塩
小さじ1
小さじ1弱
◎水
1.8リットル
※みりん・しょうゆ
各小さじ2

1

大きめの鍋に◎を入れて火にかけ、沸騰直前で火を止めて砂糖を溶かす。→①

2

黒豆をざるに入れて洗ったら水気をきって温かい①に入れて、フタをして5時間そのままにしておく。

3

②を火にかけ煮立ったらアクをとり弱火に。落とし蓋をして、鍋の蓋をして2~2.5時間煮る。

4

豆を1粒取りだして、指でつまんで潰せるようなら火を止める(気持ち硬めでOK)。※を加えて蓋をして1晩おいておく。

5

翌日にもう1度沸騰直前まで温めて、冷めたら完成です。

コツ・ポイント

ル・クルーゼの22㎝鍋でつくりました。鍋の違いで多少の時間の誤差はあるかと思います。。。煮ている間、お鍋が噴きそうで心配なら途中蓋をあけてみてください。

このレシピの生い立ち

マラソンの参加賞で黒豆をもらったので…(^^;)
レシピID : 533788 公開日 : 08/03/19 更新日 : 09/03/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

11/07/19

First tsukurepo mark
写真

のんびりと黒豆を作りました♪ふっくらでとっても優しい煮豆ですね♡

柴犬かい

☆つややか☆でめちゃ美味しそうです♡嬉しいつくれぽ有難う!!