洋風で野菜をたっぷり!豆乳チーズ鍋

洋風で野菜をたっぷり!豆乳チーズ鍋
豆乳とチーズのコクで、野菜をたっぷりいただけます

材料 (4人分)

キャベツ
1/4個
玉ねぎ
1/2個
にんじん
1本
ブロッコリー
1/2株
しめじ
1袋
じゃがいも
2個
豚もも薄切り肉
200g
 CO・OP 国産大豆の無調整豆乳
400ml
 水
400ml
 コンソメスープの素
2個
 塩
小さじ1/4
ピザ用チーズ
50g

1

【下準備】
キャベツは食べやすい大きさに切り、玉ねぎは縦4等分のくし形切りにする。

2

にんじんは皮を剥いてピーラーなどでリボン状に薄く削る。

3

ブロッコリーは小房に分け、茎の部分は外側を厚く剥き、食べやすい大きさに切る。

4

しめじは石づきを切り落として小房に分ける。じゃがいもは皮を剥いて芽を取り除き、一口大に切って水に漬け、水気を切る。

5

豚もも薄切り肉は食べやすい大きさに切る。

6

【作り方】
鍋にAを入れ、ブロッコリー以外の野菜と豚肉を加えて煮る。

7

火が通ったら、ブロッコリー、ピザ用チーズを入れて蓋をし、ブロッコリーがやわらかくなってチーズが溶けるまで煮る。

コツ・ポイント

にんじんはピーラーで剥くとそうめんのようになり、食べやすくなります。豆乳は分離しやすいので、煮立たせないでください。
(1人あたり)カロリ−:291kcal・塩分:1.5g・調理時間:約10分(+煮る時間)

このレシピの生い立ち

「CO・OP国産大豆の無調整豆乳」は、国産フクユタカ大豆と水だけで作った無調整タイプの豆乳です。大豆本来の風味が楽しめます。
■2018年11月19日公開
レシピID : 5337946 公開日 : 18/11/19 更新日 : 18/11/19

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