給食メニュー ハワイアンハンバーグ
山椒の木
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにしてバターで炒めて冷ましておく。
＊玉ねぎが”あめ色”になるまでじっくり炒めるとより美味しくなります。
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2
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食パンを小さくちぎり牛乳に浸しておく。
パイナップルは１枚を８等分くらいに切っておく。
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3
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ボールに合い挽き肉と塩・こしょう・ナツメグを入れて粘りが出るまでよくこねる。さらに２の牛乳に浸した食パンと溶いた卵を加えて混ぜ合わせる。
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4
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３を４等分してそれぞれ小判型に成形して真ん中を少しくぼませる。
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6
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ハワイアンソースで煮る。
５のフライパンの焼き油に浮いたアク？（見た目汚い部分）を取り除きハワイアンソースの材料を入れてハンバーグに絡めるように少し煮詰める。
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7
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お皿に盛りつけてできあがり。
写真は雑穀ご飯と茹でたブロッコリー、グリルで焼いた里芋をワンプレートにのせています。
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コツ・ポイント
玉ねぎをじっくり炒めて甘みを出すことと、肉を粘りが出るまで捏ねることがポイント。
このレシピの生い立ち
給食で食べていた当時はそれほど美味しいと思わなかったハワイアンソースですが、大人なって懐かしくしかも美味しいと感じるようになりました。（刷り込みのようなものでしょうか？）カレーに「パイナップル入れて」とリクエストする子どもたちに、ケチャップ大好きの夫に、あたたかい季節になってきてトロピカルな気分になりたい私。行ったことないけど気分はハワイアン、みんなが満足する一品です。
