甘酸っぱい☆あんずケーキ

甘酸っぱい☆あんずケーキ
ドライアプリコットを白ワインで煮て柔らかくして、アーモンドプードル入りの生地に乗せました♪
甘酸っぱい杏をたーっぷり味わえます^m^ しっとり生地とも相性バツグンです!

材料 (15センチ角型)

バター
60g
砂糖
60g
1個
牛乳
20g
小麦粉
60g
★ドライアプリコット
120g
15g

1

*杏を煮る* 鍋に杏とひたひたの水、白ワインを入れて弱火にかける。10分くらい煮てやわらかくなったらok。

2

バターを常温に戻す。小麦粉を3回振るう。オーブンを180℃に予熱する。

3

ボウルにバターを入れ、柔らかくなるまで泡立て器で練る。

4

砂糖を3回に分けて入れ、その都度混ぜる。白っぽくふんわりするまでしっかり混ぜる。

5

溶いた卵を少しずついれ、その都度混ぜる。 牛乳も同じように入れ、混ぜる。

6

アーモンドプードルを入れ、泡立て器で混ぜる。

7

ゴムべらに持ち替えて、振るった小麦粉を入れ、さっくり混ぜる。つやつやしてきたらOK。

8

写真

クッキングシートを敷いた型に流し入れ、ゴムべらで平らにならす。その上に煮ておいた杏をしきつめる。

9

180度で30分くらい焼いて、真ん中に竹串をさしてなにも付いてこなかったらやきあがり。ケーキクーラーの上で冷まし、粗熱が取れたらラップをかけよう。しっとりするよ^^

10

写真

ラッピングしておすそわけ♪ ちなみに右はバナナケーキ☆

11

☆杏が焦げそうになったら、アルミホイルをかぶせてくださいm^^m

12

●2009.5.28
話題のレシピ入り♪
皆様ありがとう^^

コツ・ポイント

●白ワインがない場合は、お好みのリキュールでOKです。リキュールもない場合は、水だけでも◎ 柔らかくなればOKなので^^

このレシピの生い立ち

ドライアプリコットが大好きで、たっぷり味わえるケーキを作りたかったので。 そのままだと固いので、少し煮ることで柔らかくしました^^! 薄く焼くことで、スティック状に切り分けてぱくぱくいけるかな~&杏の部分が多く食べられるかな~と思って、この型で。丸型でもいいですね♪ 
ブログ記事はこちら↓↓(写真が大きいです) http://marimocafe.exblog.jp/7492580/

レシピID : 533814 公開日 : 08/03/20 更新日 : 09/06/04

このレシピの作者

東京都豊島区でお菓子教室を開催しています!詳しくは→ https://www.marimo-cafe.com/2
製菓衛生師・お菓子研究家。クックパッドレシピエール。
★ブログ「marimo cafe」でもレシピ公開中→ http://marimocafe.blog.jp 
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

56 (54人)

17/07/28

写真

焦がしちゃったけど美味しかったです。また作りたい♪

vancayan

作っていただきありがとうございます!またどうぞ^^

17/03/21

写真

あんずの甘酸っぱさがおいしいです!またあんずあったら作りたいです

Nамï

作っていただきありがとうございます!またどうぞ^^

16/08/03

写真

生の杏を煮て乗せました♡甘酸っぱく、しっとり美味♡売れる味です♡

stewardess

作って頂きありがとうございます!またどうぞ^^

16/02/05

写真

こげてしまったー(´・ω・`)味は最高でした♪♪

プリちゃま

作って頂きありがとうございます(*^_^*)またどうぞ♪

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Profile mambo baby 2009年06月03日 23:29
まりもさん、こんにちは。
ブログもいつも拝見しています。ブログではロンロンで登場してます。
どうしても杏が焦げてしまいます。生地に乗せる時に杏の高さが平均していないからですね。次こそは、と思っても焦げてしまうー。
写真は3週間くらい前に撮ったものですが、今夜も作りました。明日オフィスに持って行って、社長と食べます。アーモンド・プードル入りの甘い生地に甘酸っぱい杏が合って、本当に好きな味です。
まりも1016 2009年06月04日 19:29
>manbo babyさん*
こんばんは^0^
つくれぽありがとうございました!
そうですか~。。たぶんオーブンの上火が強いんですね・・。
こげそうになったら、アルミホイルをかぶせてあげてください^0^

自分で言うのもなんですが、この甘い生地と杏の酸っぱさが最高ですよね^^!うふふ
ぜひまた作って下さい♪
Profile mambo baby 2009年06月06日 21:13
こんばんは。
この生地の味が好きで好きで、ドライフルーツを混ぜ込んだ応用バージョンも作りました。でもやはりオリジナルの杏のすっぱさと甘い生地の組み合わせが最高。
あっという間に食べてしまうので、一度に倍量焼きたいのですが、単純に材料を2倍にして大丈夫ですか?
むかーし読んだお菓子の本にそれは駄目と書いてあったような気がします。
まりも1016 2009年06月06日 23:03
>manbo babyさん*
こんばんは^^
気に入って頂けてうれしいです♪

そうですね、材料を倍量にしていただいてOKです。
が、その分大きめの型を使って下さい^0^
そして長めに焼いてください。

多分、大きさや厚さが変わると仕上がりも変わってしまうので、2倍にしてはだめっていう本もあるのかな?
でも 自分の感覚で、この大きさならこのくらい焼けばいいかなってわかれば、問題なく作れるので、大丈夫だ思います^^
Profile mambo baby 2009年06月07日 20:10
まりもちゃん、こんばんは。
お返事ありがとうございます。
確かその本では2倍だからと言って、ベーキングパウダーや塩を2倍にしてはいけないと書いてあったと思います。
このレシピはどちらも使っていないから大丈夫そうですね。
2倍量で作ってもすぐに食べてしまいそうだから、3倍で作ったほうがいいかもしれません・・・・
半分を杏、半分をまりもちゃんのレシピの洋梨のコンポートで。洋梨のコンポートも好きで、2回作りました。
香港は洋梨安いんですよ。