豊橋うずらと椎茸のグラタン
Description
フライパン一つで簡単!鶏肉でも代用できます。
材料
(4人分)
椎茸
8枚
うずら肉細切れ
120g
玉ねぎ
60g
薄力粉
10g
バター
10g
牛乳
150cc
塩
適量
適量
うずら茹で卵
8個
ピザチーズ
適量
■
仕上げ用
食用小菊
適量
黒こしょう
適量
作り方
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1
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バターを鍋にとかし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。
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2
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うずら肉を加え火が通ったら塩をし、ふるった薄力粉を絡め牛乳を加える。3分程度焦がさないように弱火で煮込む。
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3
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椎茸のへたを取り、取った部分を上にしてEXオリーブオイルを掛ける。
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4
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2とうずら茹で卵をこんもりと詰め、ピザチーズを掛け200℃のオーブンで8分焼く。
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5
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お皿に盛り食用小菊と黒こしょうを散らす。
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コツ・ポイント
秋の旬を代表する椎茸に、豊橋名産うずらの肉と卵を両方合わせ詰め、グラタンに仕上げました。フライパン一つで簡単にできます。また、うずら肉を鶏ササミで代用してもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
「地産地消の体にやさしいごはん」をコンセプトに考案された、東三河の健康食レシピです。
うずらの卵は鶏卵に比べビタミン、ミネラルなどの栄養価に優れ、豊橋市は全国シェア1位を誇ります。
うずらの卵は鶏卵に比べビタミン、ミネラルなどの栄養価に優れ、豊橋市は全国シェア1位を誇ります。
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