パスレ＋ルッコラ＋チーズのフリッタータ
Description
今夜のタパスはイタリアン･オールスターという感じ。久しぶりのフリッタータで、イタリアンを極めてみたよ。
Aranjuez5
材料
（3人分）
作り方
-
-
1
-
イタリアン・パスレとルッコラは、軽く水洗いし、水気を切った上で、3cm程度に切っておく。
-
-
-
2
-
モッツァレラ･チーズは、1cm巾に切り、それを2cmくらいのダイス状にカットしておく。
-
-
-
3
-
卵液に粗挽き唐辛子とマヨネーズを入れておく。
-
-
-
4
-
鉄パンを熱し、EXVオリーブを入れ、イタリアン・パスレとルッコラを投入。中火の強めでしばらく炒める。
-
-
-
5
-
ここにダイス状にカットしたモッツァレラ･チーズを投入。全体を良くかき混ぜる。
-
-
-
6
-
しばらくして卵液を回し入れる。鉄パンの側面から真ん中に向かって、ざっくりとかき混ぜる。
-
-
-
7
-
蓋をしてしばらく置く。
-
-
-
8
-
卵が固まってくれば、スパチューラを使って底をはがし、蓋を使って反転させる。
-
-
-
9
-
スパチューラでフリッタータを少し押さえつけておく。
-
-
-
10
-
しばらくそのまま置く。
-
-
-
11
-
再び蓋を使ってフリッタータを反転させる。
-
-
-
12
-
最後にイタリアン・パスレを飾りに載せて、完成。
-
コツ・ポイント
ぼくは裏返すのには普通スパチューラを使うんだけど、今回はチーズが多かったのでそれは無理。初めて蓋を使ったよ。もっとも、こちらの方がスタンダードなんだけど。
このレシピの生い立ち
イタリアン・パスレとルッコラをゲットしたので、久しぶりにフリッタータで使ってみようと。イタリア産のモッツァレラ･チーズも加えて、イタリアン･オールスターで。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
