やさしい味@赤魚の和風スープ

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赤魚をあっさりとした和風スープで仕立てました。15分で完成、一緒に入れる具はあるものでOK。滋養たっぷりスープは最後までいただきたい味です。

材料 (4人分)

赤魚
2~4切れ(120g位)
野菜(チンゲン菜、きのこ等)
100g位
豆腐(あれば)
1丁
少々
しょうゆ
大さじ3
大さじ1
砂糖(はちみつ)
大さじ1

1

★下ごしらえ
・赤魚は水気を拭いて塩少々を振っておく
・野菜、豆腐を3cm位に切る

2

なべに水3カップを沸かし、沸騰したら中火にして赤魚を入れる。赤魚に火が通ったら、野菜を入れて火を通す。

3

酒大さじ1、砂糖大さじ1、しょうゆ大さじ3を入れる。味をみて塩少々を追加する。

4

豆腐(あれば)を入れ、煮立つ直前で火を止めてできあがり。

コツ・ポイント

できたてもおいしいし、たくさん作って冷蔵庫に1日おいても味がしみておいしいです。魚は切り身なら何でもよさそう。

このレシピの生い立ち

レシピID : 53387 公開日 : 02/05/14 更新日 : 02/05/14

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