エビマヨ

エビマヨ
エビマヨとチンゲンサイは相性最高です!
揚げないのでヘルシー♪

材料 (ひとり分)

殻付き海老(冷凍でも可)
中サイズ8匹
チンゲンサイ
1株
1かけ
牛乳
大さじ1
コンデンスミルク
大さじ2分の1
マヨネーズ
大さじ1.5
ケチャップ
小さじ2分の1
小さじ2分の1
醤油
隠し味程度に少々
サラダ油
大さじ1.5
適量
適量

1

冷凍海老の場合は解凍し、塩水につけておく。コンデンスミルク~醤油を混ぜておく。最後に牛乳を混ぜる。しょうがをみじん切りにする。チンゲンサイを大きめに切り、炒めておく。

2

海老の殻をむき、背綿を取り除く。腹側に四、五所切込みを入れる。海老に片栗粉と塩をまぶして揉む→水洗いする、を二回繰り返す。キッチンペーパーで軽く水気を拭き取り片栗粉と塩を軽くまぶす。

3

サラダ油としょうがをフライパンに入れ弱火で熱する。香りが立ったら中火にして、海老を投入。両面焼き色がつくまで炒めたらキッチンペーパーで余分な油を拭き取る。

4

火を止めてマヨネーズソースと絡める。炒めたチンゲンサイを添えて完成。

コツ・ポイント

海老の水気をしっかりとらないとベタベタした仕上がりになります。しょうがを焦がさないように注意!

このレシピの生い立ち

自分好みの覚書です。更新継続中。マヨ:コン=1:1油大さじ1にしてそのまま、レモン
レシピID : 533893 公開日 : 08/03/19 更新日 : 08/04/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
ちぇいそん 2008年07月02日 19:49
おいしかったです!
豆板醤の辛味とコンデンスミルクの甘みで
やみつきになりそうです!
ありがとうございました!