ニラと豆腐で♪ピリ辛炒め

ニラと豆腐で♪ピリ辛炒め
肉なしでも十分満足できる炒め物です。
ご飯のおかずにも、お酒のつまみにもぴったり。

材料 (2人分)

ニラ
1/2ワ
豆腐
1/2丁
小さじ1/4~1/2
しょうゆ
大さじ1/2
塩・こしょう
各少々
かつお節
適宜

1

ニラは洗って4~5cmに切る。豆腐はよく水を切って1/2丁を4等分にする。
フライパンにサラダ油を熱し、豆腐を入れて両面を焼き付ける。そこに豆板醤を入れて豆腐にからめる。ニラを投入し、塩こしょうをしてざっと炒まったらしょうゆを入れる。

2

しょうゆを入れたらあまり長く炒めず、ニラが少ししんなりしたら火を止める。
皿に盛り、かつお節を盛ってできあがり。

3

コツ・ポイント

豆腐はしっかり焼き色を付け、ニラは長く炒めずにしゃっきり仕上げるのがコツです。
豆腐を炒める油は、さっぱりさせたいのでサラダ油を使いましたが、ごま油などコクのあるものでもよいと思います。

このレシピの生い立ち

学生時代にバイトをしていた居酒屋さんのメニューを簡単にアレンジしてみました。地味だけど、人気のメニューだったなぁ。
レシピID : 533941 公開日 : 08/03/19 更新日 : 08/03/19

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