ブロッコリとドライトマトのパスタ

ブロッコリーは軽くゆでておく。ほうれんそうはアクがあるので、普通にゆでる。
ブロッコリーは小房にわけ、ほうれんそうはおひたしと同じように切っておく。
にんにくはみじん切りにしておく。

パスタ鍋に湯を沸かしはじめる。

底の厚い鍋にオリーブオイル大さじ3をいれ、弱火にかけて温めてからにんにくをいれ香りを出す。
香りが出たら唐辛子を加える。

パスタ鍋の湯が沸いたら、塩小さじ1を入れてロングパスタをゆでる。＊写真は生タリアテレです。フェデリーニ、リングイネなど中程度の太めでもいいですが、スパゲティーニくらいの細めがからみやすいです。

4の鍋を弱火でゆっくりこがさないように加熱しているあいだに、パスタをゆであげる。
＊ブロッコリーとほうれんそうの具合で一度火をとめて良い。

ゆであがったパスタをいったんザルやコランダーにあけてから4の鍋にいれ、弱火で加熱しながらからませる。
ドライトマトの塩気をみながら、塩を足して出来上がり。