エビとレタスのちゃちゃっと卵炒め
作り方
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1
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エビは殻をむき、背腸と腹わたを取る。レタスは洗って水気を切る。卵は割りほぐす。
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2
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フライパンに油をしき、卵をスクランブルエッグを作る感じで軽く炒め、すぐに取り出す。
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3
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同じフライパンでエビを炒め、色が変わったらレタスと②の卵を入れ、塩・コショウする。オイスターソースを回しいれ、醤油も少量入れて炒めて出来上がり。
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コツ・ポイント
卵はふわふわに、エビはプリプリに、レタスはシャキシャキにした方が美味しいので、火を通しすぎないように気をつけます。
このレシピの生い立ち
副菜がもう一品欲しいなあ、と冷蔵庫をごそごそして、あった物で作ってみました。