ワインのお供に★ひこいわしの簡単マリネ

ワインのお供に★ひこいわしの簡単マリネ
新鮮なひこいわしを唐揚げしてマリネ液に漬けるだけ!まとめて作っておくと便利な前菜。

材料

ひこいわし
20尾
適量
適量
コショウ
適量
玉ねぎ
2分の1個
大さじ4
大さじ1
★サラダ油
大さじ2
★塩
小さじ1弱
★コショウ
適量

1

ひこいわしは頭と内臓を取りよく洗い水切りする。
塩コショウをし、サッと片栗粉をまぶす。
(ビニール袋に入れるとキッチン台が汚れません)

揚げ油の準備をしておく。

2

玉ねぎを薄くスライスして★の調味料を入れてマリネ液を作る。
骨まで食べられるようにカラッと揚げたら
直ぐにマリネ液に漬け込む。

3

写真

時間をおいてすぐ食べるのも美味しいが
翌日になれば味も馴染むのでお好みでどうぞ。

コツ・ポイント

特に手順はありませんが、いわしに塩コショウで味が付いているので
マリネ液のほうの塩加減は、お好みで加減してください。
すし酢を入れたのは、ワインビネガーが無かったからです。
糖分があるのでマリネ液じたいの味が落ち着きました。

このレシピの生い立ち

新鮮なひこいわしが手に入ったので保存食を作りました。
モニターで戴いた 「フランジア」(白)の前菜として作ってみました。
スッキリした爽やかなテイストのワインで魚料理によく合いました。
レシピID : 534004 公開日 : 08/03/20 更新日 : 08/03/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/02/26

First tsukurepo mark
写真

他のお野菜も入れちゃいました。いわし丸ごと食べられて良かったです

tanasa

お初れぽ。ありがとうございます。カルシウム満点です☆