焼き野菜のミルクカレー鍋
作り方
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1
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フライパンにオリーブオイル大さじ1とクミンシードを入れ、香りがでるまで熱したら、鳥手羽元を入れて焼き色をつけて、取り出す
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2
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1の油にたまねぎ、塩、ブラックペッパーを加えて、強火で焼く。基本あまり触らないが、焦げだけ注意
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3
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茶色くなったら10mlの水を加えて水を飛ばす。これを4度ほど繰り返して飴色にしたら、一度取り出す
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4
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フライパンにそのままオリーブオイル大さじ1を入れ、にんにくを弱火で香り出しする
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5
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キャベツをいれ、中火で焼き目をつける
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6
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熱湯にコンソメキューブを溶かし、3の玉ねぎ、牛乳、バターを入れる
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7
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ローリエの葉を加えて、5分ほど弱火で煮込む(ローリエ香りだし)
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8
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煮込み終えたら、キャベツを加える
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9
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手羽元、カイエンペッパー、薄口しょうゆを加えて軽く煮たあと、カレールウを溶かす
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コツ・ポイント
工程が多いですがすべてシンプルなので、まずは作ってみてください!
このレシピの生い立ち
レシピ本でみたレシピを具材や工程、あじつけなどをいろいろ工夫して独自の味に進化させてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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