蓮根のはさみ揚げ

蓮根の輪切りに明太子マヨを挟んで卵の衣で揚げるおつまみです。

材料 (4人分)

蓮根
1/2本
明太子
1P
マヨネーズ
適量
小麦粉
適量
1個
300cc

1

蓮根は5mm程度の厚みに輪切りにし酢水さらす。明太子は袋から中身を出し、マヨネーズと和える

2

1枚の蓮根の上に1で和えた明太子マヨを塗り、もう1枚を上に乗せサンドする。

3

2に小麦粉をまぶす。油を180度に設定する。適温になったら、小麦粉をまぶした蓮根を溶き卵にくぐらせすぐ揚げる。で、出来上がり♪

コツ・ポイント

★小麦粉はよくはたく。
★卵はすぐに切れてしまうので、くぐらせたら急いで油の中へ・・・

このレシピの生い立ち

むか~し、居酒屋で似ているものを食べて家出作ってみましたが、レシピは完全に自己流です(^^;)表面が卵なので上手に出来ると黄色です。
レシピID : 534114 公開日 : 09/03/25 更新日 : 09/03/25

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