木の子とさつま芋の赤ワインソース

木の子とさつま芋の赤ワインソース
秋の食材を使ったステーキソースです。甘くて深いコクのある味わい。赤ワインとの相性が最高です。

材料 (4人分)

さつま芋
1本
玉ねぎ
1個
しめじ
1パック
バター
15g
120cc
牛乳
90cc
適量
胡椒
適量

1

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さつま芋は適当な大きさに切って皮を剥き、10分蒸す。

2

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さつま芋は水気を軽く拭き取って、すり鉢で潰す。

3

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バターを熱したフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを炒める。

4

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玉ねぎが半透明になったら、しめじの粗みじん切りを加えて、さらに炒める。塩と胡椒を少々加え、味を整える。

5

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水とコンソメの素を加えて煮立たせる。

6

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さつま芋のすり潰したものを加え、牛乳と赤ワインを入れて練る。味見して塩と胡椒で味を整える。

7

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牛肉のステーキのソースとして一緒に食べると美味しいです。

コツ・ポイント

さつま芋はよくすり潰すと食感が滑らかになります。フードプロセッサーを使っても良いです。

このレシピの生い立ち

ステーキのソースとして。
レシピID : 5341246 公開日 : 18/11/17 更新日 : 18/11/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/11/25

First tsukurepo mark
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さつまいもと牛?と思いこさえましたがあまりのうまさに驚きを丸出し

ダイナマイト漆黒

いい感じの仕上がりですね!赤ワインが飲みたくなります!