ストウブで簡単ブイヤベース風魚介煮込み

ストウブで簡単ブイヤベース風魚介煮込み
美味しい海老や帆立が手に入ったので、温まるブイヤベースが食べたくて作りました。10分煮込むだけでも本格的な味です。

材料 (2人分)

玉ねぎ
1個
じゃがいも
小2個
その他お好みの野菜セロリとか人参とか
適量
お好みの魚介↓今回使用したもの
有頭海老
4尾
帆立
4個
鱈の切り身
1パック
調味料↓
少々
カットトマト
1缶
2かけ
料理酒もしくは白ワイン
100cc
100cc
味噌
小さじ1

1

冷凍の魚介を使う場合は半解凍にする。海老の背わたは取っておく。

2

ストウブにオリーブオイルとにんにくを入れ、温める。

3

玉ねぎはみじん切り、じゃがいもは半分に、その他の野菜を入れる場合は食べやすい大きさに切る。

4

にんにくの香りがたってきたら、海老を入れて両面色が変わるまで炒める。

5

その後、カットトマト、料理酒、水を加え、フツフツしてきたら野菜と他の魚介を入れる。

6

コンソメを入れ、蓋をして弱火で10分。

7

仕上げに味噌を加えて一混ぜし、じゃがいもに火が通っていたら完成。

コツ・ポイント

特にありません。ストウブと美味しい魚介があればそれだけでOK。お店で食べるみたいな味で、おもてなしにも良いと思います★海老は殻付きのものが良いと思います★

このレシピの生い立ち

ふるさと納税で美味しい魚介が届いたので、寒くなってきたしブイヤベースにしました。
レシピID : 5341434 公開日 : 18/11/17 更新日 : 18/11/17

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