紫イモとリンゴのスイートポテト

紫イモとリンゴのスイートポテト
紫イモとリンゴのプリザーブが合わさるとピンクがかった紫色になってとても綺麗で美味しいです。。

材料 (銀ケース15個分)

紫イモ
450g
無塩バター
30g
砂糖(きび糖)
50g
牛乳
大1
1個
りんごのプリザーブ
130g

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① 紫芋の皮を剥き3〜4センチ角に切って鍋に入れ水を張って5分程アク抜きする。

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水切りしてお芋が浸る位に水を入れて串がスッと通るまで加熱する。

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③ 火が通ったらお湯きりして鍋を火にかけて揺さぶりながら水分を飛ばす。

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マッシャーで芋を潰す。

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⑤ そこにバター、砂糖、牛乳を加えて混ぜ合わせる。

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⑥ リンゴのプリザーブも加えてさらに混ぜ合わせる。
※りんごのプリザーブレシピは ID:5339666 から飛べます!

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⑦ 銀ケース15個に丸く入れて、表面に卵黄を刷毛で塗っていく。

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⑧ 200度のオーブンで16分焼き上げる。

コツ・ポイント

この時期ならではのお芋をたくさん食べましょう!

このレシピの生い立ち

珍しい紫イモをスーパーで見つけました。
色の変化を楽しみたくて作っちゃいました!
レシピID : 5342039 公開日 : 18/11/18 更新日 : 18/11/18

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