ふわふわの卵焼きのコツ3つ

ふわふわの卵焼きのコツ3つ
砂糖と塩だけの基本の卵焼き。ふわふわでしっとり。ちょい甘めです。

材料

2個
砂糖
小2
ふたつまみ

1

写真

材料を全てボウルに入れてよく混ぜる。塩は写真のスプーンに乗っているくらいの量。

2

写真

フライパンを熱して油をしっかりしく。斜めにして油が少し余るくらい。

3

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4分の1位入れ、表面は生で裏側が固まった状態になったら巻いていく。コツ1→火が通り過ぎないように弱火で!

4

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2、3回に分けてこの要領で卵を巻いていく。コツ2→ボウルの底に砂糖が溜まるので毎回卵液を混ぜてからフライパンにいれる。

5

写真

いい感じ!

6

写真

できた!

7

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できたらすぐにラップに包んで常温で休ませる。コツ3→余熱で火を通して層をくっつける

コツ・ポイント

弱火でゆっくり作ります。どんどん卵が固まっちゃう!というときは、一度火を消して余熱で作ると焦らずに作れます。作業が追いついたらまた火をつけてください。

このレシピの生い立ち

母の卵焼きが大好きで、何度も似せて作っているうちに、一番好きな卵焼きが作れるようになったので。
レシピID : 5342077 公開日 : 18/11/18 更新日 : 18/11/20

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