母が作る大根の卵とじ♡
Description
大根と卵だけですが良～～く炒めて(｡•̀ᴗ-)و ̑̑✧味が染み込んで美味しいですよー♡
虹色♪︎ちゅーりっぷ
作り方
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材料です♡卵は割ってほぐしておきます。
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大根は皮をむき4cm程度の千切りにして油で炒めます。
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少ししんなりしてきたら砂糖､みりんで味を付けます。
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醤油を入れます。
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水分を飛ばします(中火で5～6分)
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水分が少し残る程度で溶いた卵を回し入れます。
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外側から内側に卵を優しく返していき、大根に絡めていきます。卵に火が通ったら火を止めて冷まします。
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温かいのも美味しいですが冷めると味が染み込み大根の辛味がなくなります。お好みで七味やごま油もどうぞ！
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盛り付けて葱を乗せて出来上がりです♪
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私はこれを温かいご飯に乗せて食べるのが好きです♡
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✿人工甘味料の中には砂糖の甘さの2～3倍ある物や､此方で使用しているエリスリトールは砂糖の70～80％くらいです。
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✿↓お使いになる人工甘味料を砂糖の甘さに換算してご使用下さい(^^♪
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2018.12.18話題入りさせて頂きました♪れぽを頂きました皆様本当に有難う御座いました♡これからも宜しくお願いします
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2018.12.21「卵とじ」の人気検索でトップ10入りさせて頂きました♪検索頂きました皆様有難う御座います♡
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2020.01.24発行のレシピ本に掲載して頂きました♪拙いレシピを取り上げて頂き感謝しております。有難う御座いました。
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2020.04.19クックパッドニュースに掲載して頂きました♪拙いRpを取り上げて頂きまして有難う御座います(^^)/♡
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2021.03.26～2度目の話題入りをさせて頂きました♪女神様はありみりん♡さんでした｡つくれぽを頂きました皆様有難う
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2022.01.21『卵とじ』の人気検索で1位との事でしたが…調べたら10位!?でしたー(笑)皆様有難うございます❁¨̮
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コツ・ポイント
大根は水分が少量になるまで炒めます。なくなるまで炒めると卵がパサつくと思いますので少しあるな～位のところで卵を割り入れてください。
このレシピの生い立ち
実家は農家で母が忙しい農作業の合間に帰って来てちゃちゃっと作っていました。砂糖と醤油だけでも美味しかったです♪裕福ではありませんでしたが料理上手な母のお陰で食べる事には困りませんでした(笑)母は80歳過ぎて…今でも台所に立っています♡
虹色♪︎ちゅーりっぷ
