皮ごと美味しい！大学芋もどき
クックパッダー清子
作り方
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1
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さつまいもを洗い、皮は剥かずにスティック状に切っていきます。
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2
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切ったさつまいもは水に晒し、表面のデンプンを落とします。
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3
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水を切ったさつまいもを、耐熱皿に入れラップをして500wでも2分30秒加熱します。
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4
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フライパンに多めの油をひき、さつまいもを揚げ焼きします。
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5
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さつまいもがほとんど油を吸ったところで一旦火を止めます。
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6
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さつまいもが半分浸かるくらいの水と、砂糖、レモン汁を投入し、軽く混ぜます。
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7
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さつまいもにきちんと火が通るまで煮詰めます。（途中途中で竹串を刺して、焼け具合を確認しましょう）
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8
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水が少なくなり、とろとろになってきたら火を止め、黒ごまを和えたら完成です。
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9
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熱々で食べるか、冷やして食べるかは好みにお任せします。
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コツ・ポイント
なかなか煮えないときは熱湯を少しずつ足して煮て、もう煮えたのにまだ水が残ってるときは水を捨てるか、砂糖を追加したらいい感じになります（＾_＾）
このレシピの生い立ち
秋の味覚さつまいもを使ったレシピです（＾Ｏ＾）
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
