とろり~なかぼちゃ煮

とろり~なかぼちゃ煮
煮崩れしないのに、とろとろ…
味付けもシンプルにしてあります。

バイト先の社長の奥さん直伝のレシピです。

材料 (2人分)

かぼちゃ
8分の1個
2~3つまみ
酒・みりん
各大さじ2
砂糖・しょうゆ
少々

1

かぼちゃは種を除き、洗って皮をところどころむきます。

2~3cm角に切り、面取りをします。

2

鍋にかぼちゃをいれ、塩をふって全体にいきわたらせるよう手で軽くもみこみます。

このまま1時間ほど置いておきます。

かぼちゃから水分がでてしっとりしてきます。

3

そのまま鍋にかぼちゃが半分ひたる位の水をいれ、火にかけます。

4

煮立ったら、酒、みりんを入れ、好みで砂糖としょうゆを入れます。
(砂糖・しょうゆはほんの少しで十分です。)

5

落し蓋をして、10~15分ことこと煮ます。

かぼちゃがやわらかくなり、煮汁が少なくなったら完成です。

コツ・ポイント

ポイントは、種のわたをしっかり取っておくことと、塩を振ることでかぼちゃからじっくり水分を出すことです。
一晩置いておくと、よく味がしみます。

このレシピの生い立ち

お世話になってるバイト先の社長の奥さんにご馳走になったとき、感動して思わず作り方をきいちゃいました。
あこがれの奥さんです♪
レシピID : 534258 公開日 : 08/03/20 更新日 : 08/03/20

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