味噌汁煮込みうどん（残った味噌汁活用）
Description
残り物の味噌汁、または具入りの味噌汁を作ってベースにする煮込みうどんです。冷凍したチルドうどんか冷食のうどんを使います。
ヨコ爺
材料
（２人分）
冷凍うどん(冷食・チルド麺の冷凍)、蕎麦でも美味しいです。
１玉
味噌汁（野菜・豆腐・油揚げなど何でも）
400cc（２カップ）
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味噌汁の例 「豆腐・わかめ・長ねぎ」 「大根・ニンジン・長ねぎ・油揚げ」 「ふき・長ねぎ・油揚げ」 「じゃがいも・長ねぎ・油揚げ」 etc.
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味噌汁の味噌の種類は問いません。出汁入り、または出汁を加えてください。
100～200cc
麺つゆ(3倍濃縮)
大さじ２
みりん
大さじ１
ラード、サラダ油または豚肉少量
大さじ１
５～６個
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その他
１個
大さじ山盛り１～２
七味唐辛子・一味唐辛子
少々
作り方
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1
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最初に味噌汁をご用意ください。残り物の味噌汁が２カップあれば、一番都合が良いです。
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2
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味噌汁に、水・麺つゆ・みりん・ラード・お麩・追加野菜を加え、凍ったままのうどんを入れて強火にします。
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3
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煮立ったら、弱火にしてふたを少し開けてのせます。
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4
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弱火のまま２分煮込みます。
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5
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うどんをほぐしてから、鍋の端の方に卵を落とします。
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6
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もう一度煮立て、弱火にしてふたを少し開けてのせます。
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7
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弱火のまま３分煮込みます。
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8
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卵が破れないように器に移し、天かす・七味または一味唐辛子をかけて完成。
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9
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冷凍食品のうどんでも構いませんが、ウチでは３食100円程度のチルド麺のうどんを凍らせて常備し使います。
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10
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今回は、「豆腐・わかめ・長ねぎ」の残り物の味噌汁に長ねぎ追加で作りました。
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11
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2020年10月4日つくれぽ10名になり、話題入り致しました。お試し頂いた皆様どうも有難うございました。
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コツ・ポイント
天かす・ラード・サラダ油・豚肉など油分を加えることで、豚汁のように味噌汁の旨味が増します。
いつも食べている自分好みの味噌汁を用意してください。それをベースにして作ります。量は減らして作ってOK。
いつも食べている自分好みの味噌汁を用意してください。それをベースにして作ります。量は減らして作ってOK。
このレシピの生い立ち
家族が残した味噌汁を美味しく食べようと考えて、何度も煮込みうどんを作っているうちに、美味しいバランスが完成しました。
いわゆる赤味噌の味噌煮込みうどんとは異なりますが、とても美味しく飽きのこない味です。
いわゆる赤味噌の味噌煮込みうどんとは異なりますが、とても美味しく飽きのこない味です。
ヨコ爺
