普通のボンゴレビアンコ❗️

普通のボンゴレビアンコ❗️

Description

スタンダードなボンゴレビアンコを作りました。
ソースの工夫やパスタを変えるとより、個性が出せると思います。

材料 (3人分)

パスタ
300g
アサリ
1パック
200cc
刻んだパセリ
大さじ2

作り方

1

アサリを砂抜きします。
※1Lの水に塩大さじ2の塩水に1時間ほど付けます。

その後水洗いをしておきます。

2

写真

オリーブオイルにニンニク、アンチョビを入れて香りを移します。

アサリを入れてから白ワインをいれます。

3

写真

2~3分ほど蓋を閉め蒸すと貝が開きます。

ここでは、刻んだパセリをいれまふ。
弱火にしておくと乳化しやすいです。

4

写真

パスタのゆで汁を入れつつ、パスタを入れて中火で絡めます。

トロっと和える事が出来たらバッチリです。

5

◼️おすすめのパスタ

6

・ピチ
https://ja.m.wikipedia.org/wiki/ピチ_(パスタ)

太麺でシエナ発祥パスタです。

コツ・ポイント

乳化です。パスタにソースを上手く絡ませるにはこれを上手くやらない限り普通のパスタしか出来ないです。

このレシピの生い立ち

普通のボンゴレビアンコをどこまで美味しく出来るか、シンプルなレシピを用意しました。

今後、変化をアップしていきます。
レシピID : 5342740 公開日 : 18/11/18 更新日 : 18/11/18

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