卵・牛乳アレルギーのバナナパウンドケーキ

卵・牛乳アレルギーのバナナパウンドケーキ

Description

卵も牛乳もバターも使わないパウンドケーキです
豆乳とオリーブオイルでちゃんとしたパウンドケーキになります

材料 (パウンドケーキ型1つ分)

バナナ
1本
100g
小麦粉(振るっておく)
125g

作り方

1

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パウンド型の内側に油をハケで塗り、オープンペーパーを型に合う様に切り貼り付ける

2

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バナナはビニール袋に入れ麺棒などで荒く潰す
オーブンは180℃で予熱しておく

3

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潰したバナナときび糖、オリーブオイルを空気を含ませるように白濁するまで乳化するように泡立て器でよく混ぜる
豆乳を入れる

4

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③にベーキングパウダー薄力粉を混ぜてある程度混ざったら空気を潰さない様に途中からゴムベラに変えさっくり混ぜ型に流し入れる

5

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180℃のオーブンで40分で焼く

6

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竹串を刺して生地が付かなければ完成
網の上に出して冷ます
冷ましてから切ると綺麗に切れます

コツ・ポイント

バナナと油分糖分を混ぜる時はホイッパーで空気を含ませるように乳化させる
粉類を混ぜてからは乳化分空気を潰さない様にゴムベラに変えてさっくり混ぜる
仕上げにスライスアーモンドや砕いたナッツなどを上に飾って焼いてもおしゃれですね

このレシピの生い立ち

甥っ子が卵と牛乳アレルギーなので手作りの美味しいパウンドケーキを作ってあげたくて
レシピID : 5342822 公開日 : 18/11/18 更新日 : 20/11/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

2021/01/31

First tsukurepo mark
写真

豆乳をスキムミルクに変更。外はサクッと中はしっとりとしたヘルシーなのにおいしいパウンドケーキができました。また作ります♫✳︎

hal:)m