お蕎麦とゴーヤで✿ソバミンチャンプルー

お蕎麦とゴーヤで✿ソバミンチャンプルー

Description

お蕎麦で作るとベタつかなくてとても簡単。GI値も低く、血糖値を下げる効果も嬉しい『お蕎麦』を炒めてみました。

材料 (1人分)

茹でた蕎麦
70g
豚肉スライス
50g
木綿豆腐
80g
ゴーヤ
100g
1個
A
日本酒
大さじ1
砂糖
小さじ2
糸カツオ
1パック
B
ナンプラーまたは醤油
大さじ1半

作り方

1

写真

豚肉は一口大、豆腐は5mm厚さ、ゴーヤは極薄に刻む。フライパンに油をひき、豆腐の両面を焼き付ける。そこに豚肉を加え炒める

2

写真

ゴーヤを加えて炒め混ぜ、蕎麦を入れて炒めたらBを加え混ぜる。溶き卵を回しかけたら触らず、半熟になった所で大きく混ぜる

コツ・ポイント

ゴーヤは極薄に刻むと苦味は感じにくくなります。

このレシピの生い立ち

ソーミンチャンプルーも好きですが、血糖値が気になるので、お蕎麦で作ってみたら、くっつかずに炒めやすい上、とても美味しかったので、ほぼ毎日食べてます。
レシピID : 5342997 公開日 : 18/11/18 更新日 : 19/01/06

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