里芋フライ

耐熱容器に里芋を皮ごと入れ、水を加えたらラップをし、電子レンジ600w10分加熱します。
粗熱が取れるまで放置します。

粗熱が取れたらラップを外し、皮を剥きます（手で剥けます）。

温めた油へ、皮を剥いた里芋を入れてきつね色になるまで素揚げします（中火程度）。