大根の皮で作る!豚ばら大根*味噌煮込み
Description
おでんや大根おろしを作る時に厚めに切った大根の皮を使って、副菜に一品作りました♪
こってりとよく味が染みています。
こってりとよく味が染みています。
材料
(作りやすい分量)
200g
100g
■
煮汁
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1と1/2
酒
小さじ2
しょうゆ
小さじ1
みりん
大さじ1
大さじ2
■
仕上げ用
適量
作り方
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1
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大根の皮は水でよく洗い…→
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2
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→5mm位の幅の細切りにする。
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3
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フライパンを熱し、2cm幅位に切った豚ばら薄切り肉を入れて炒める。
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4
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3のフライパンに2の大根の皮を加え、豚ばら薄切り肉から出てきた脂が全体にまわるように混ぜる。
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6
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5のフライパンのふたを開け、混ぜながら煮汁が少なくなって味が染み込むまで煮る。
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7
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6を器に盛り付け、青ねぎを散らす。
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8
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コツ・ポイント
今回は大根の皮が200g出来たのでこの分量ですが、これより少ない場合や多い場合は、煮汁の調味料の分量を調節して作ってください。
このレシピの生い立ち
大根の皮がたくさん出来た時、今まではきんぴらの味付けをしていたのですが、味を変えてみたくなり作ってみました。