ほうれん草ときのこのポン酢和え

ほうれん草ときのこのポン酢和え

Description

卵の甘みがポイントの簡単和え物です。
作り置きにもお弁当&おつまみにもぴったり♪

材料 (2人分)

ほうれん草
1/2束
しめじ
1/2パック
しいたけ
2個
少々
◎たまご
1個
◎砂糖
小さじ1/2
◎サラダ油
大さじ1/2
ポン酢しょうゆ
大さじ1と1/2

作り方

1

ほうれん草は食べやすい大きさに切る。しめじは石づきを取り、小房に分ける。しいたけは軸を切り取り、薄切りにする。

2

鍋に湯を沸かし、塩を入れ、しめじ・しいたけを入れる。

3

②が再び沸騰したら、ほうれん草の茎部分→葉部分を入れ、硬めに茹でる。(1分弱ほど)
水気をよく絞り、冷蔵庫で冷やす。

4

炒り卵】たまごに砂糖を加え、サラダ油を敷いたフライパンで炒り卵をつくり、あら熱をとる。

5

いただく前に③を再度よく絞って水気をふき、④とポン酢しょうゆで和えてできあがり。

コツ・ポイント

野菜の水気をしっかり切ることが、一番のポイントです。
ポン酢しょうゆは、水っぽくなるのでいただく直前がおすすめ。
炒り卵を薄焼き卵にすると雰囲気が変わります♪たまごはぜひ入れてくださいね。

このレシピの生い立ち

母が作っていたお浸しを参考に作りました。
レシピID : 534351 公開日 : 08/03/20 更新日 : 20/03/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

20/01/26

写真

sakuko99さん*此方は、1,9旦那弁にお世話に〜(^。^)手間なく美味しくリピ決定レシピです♡またお世話になりますね〜♪

チョコIH

08/03/30

写真

定番のほうれん草が簡単に、豪華サブおかずに大変身でした♪

DONchan

彩りキレイでおいしそう♪豪華だなんてうれしい~!ありがとう♡

08/03/22

First tsukurepo mark
写真

鰹節入りで早速レポ♪甘めの卵がいい仕事してて美味しかった!

znooti

早速のつくれぽありがとう♡鰹節いいですね!試してみます♪