クルミの渋抜き(クルミのロースト)

必要な量のクルミを使いたいサイズに割る(刻む)
(今回のサイズ手前1cm角程)

鍋にクルミとたっぷりの水を入れ強火で沸騰させます。
沸騰したら中火で5分煮ます。
蓋はしません。

5分後。

クルミの水分が飛ぶまで中火。水分が飛んだら弱中火で。
火をつけてからは時々箸でかき混ぜて焦げないように注意。

炒り始めて5,6分後、カラカラとクルミが軽くなったような音の変化が解ります。もう少し！

炒り始めて7,8分後、わずかにクルミから油が浮いてきます。終了！
熱々はしんなりとしてますが冷めるとカリッとします。

※
火加減変更しました。
ウチは10段階のIH使用。
中火=5
弱中火=4 で加熱してます。

よろしくお願いします。