豚もやしのみそ炒め

もやしは洗ってペーパータオルで水気をよく切る。〈調味料〉〈水溶き片栗粉〉を合わせておく。青ねぎは小口切りにする。

フライパンにサラダ油を中火で熱し、もやしを入れて炒める。油が回ったら、蓋をして2分蒸し焼きにする。一旦、取り出す。

同じフライパンの汚れをふき取り、ごま油と豚ひき肉を入れて中火にかける。肉の色が変わり、パラパラになるまで炒める。

もやしが混ざって温まってきたら、〈水溶き片栗粉〉を回し入れる。

とろみがつくまで混ぜ、青ねぎを加えてざっと混ぜる。器に盛って、白いりごまをかける。